LE VINAIGRE DÉVOILÉ par Caroline LEFEBVRE + Th. VOISIN + Aubanel

Fin de la vente : 5j 2h
Etat : Occasion
Année d'édition : 20000000
Format : Cartonné
ISBN : 9782700602296
Langue : Français
Particularités : 1er Édition
Thème : Cuisine/Vins

DU PLUS GRAND INTERET

POUR DÉCOUVRIR L'HISTOIRE DE CET INGRÉDIENT


LE VINAIGRE DÉVOILÉ

par Caroline LEFEBVRE

RELIURE TOILE SOUS JAQUETTE, Éditions AUBANEL, 2000.

EXEMPLAIRE NEUF

160 pages format 20 x 24 cm, impression en couleurs.

Dans cette étude, l'auteur nous fait découvrir ce condiment savoureux au secret de fabrication jalousement gardé par des générations de maîtres vinaigriers ; c'est aussi un métier avec ses lieux, ses hommes et ses méthodes :
histoire d'une corporation, d'un lieu, Orléans, d'un secret avec Pasteur, d'une entreprise, Dessaux, fabrication (traditionnelle, artisanale, industrielle), variétés et saveurs, vinaigre et santé, gastronomie : 17 recettes à base de vinaigre par Thierry VOISIN....

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