Poivre blanc entier Origine Vietnam

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Base pour moutarde maison | poudre 25 g à 250 g[25 g]
€2
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Le poivre blanc est le fruit du poivrier noir (Piper Nigrum), les baies mûres sont trempées dans l'eau pour retirer la coque et la pulpe externe.

Le poivre blanc est moins puissant que le poivre noir ou rouge mais ne manque pas de piquant pour autant !

C'est un ingrédient de notre mélange 5 Baies ICI

Origine : Vietnam

Nom latin : Piper Nigrum

Emballage : Sachet kraft écru compostable. A conserver dans une boite / pot hermétique, à l'abri de l'humidité et la lumière.

 
On appelle "poivre" différentes plantes au goût piquant mais essayons d'y voir un peu plus clair...
Les « vrais » poivres

Les baies de la famille des pipéracées
1/ Baies du Poivrier noir [Piper nigrum – famille des pipéracées ]
L'espèce Piper nigrum produit, selon le stade de sa récolte , le poivre vert, blanc ou noir.
le vert baies non matures le blanc baies mûres débarrassées de leur l'enveloppe. le noir baies parvenues presque à maturité le rouge est la baie de poivre arrivée à pleine maturité. le gris est du poivre noir moulu. C'est le mélange du péricarpe noir et du cœur blanc qui donne cette couleur grise...

2/ Baies du Piper longum [poivre long]
qui est en fait un chaton (comme ceux du noisetier).
3/ Piper cubeba [poivre cubèbe]
4/ Piper borbonense [poivre sauvage de Voatsiperifery]
Les « faux » poivres

On utilise parfois le terme poivre pour d'autres épices au goût piquant comme :
La maniguette (poivre de Guinée) Les baies roses (poivre rose, poivrier du Chili ..) Le Poivre de Sichuan Le poivre de Cayenne que l'on trouve dans le Tabasco et la Harissa

Emballage : Sachet kraft écru compostable. A conserver dans une boite / pot hermétique, à l'abri de l'humidité et la lumière.
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Tradition Nature c'est 25 années d'expériences au sein des filières des Plantes Aromatiques et Médicinales, de la pharmacie d'officine, de l'herboristerie. Tradition Nature Producteur Nature : Production de mélanges de plantes aromatiques et médicinales pour la santé Production de spécialités sèches pour la cuisine (moutarde, pain d'épices, vin chaud, quinquina, mélange cinq baies ...) Conditionnement de plantes simples, poudres de plantes, superaliments, épices. Sélection et conditionnement d'huiles essentielles (marque Tradition Nature) Tradition Nature est une entreprise artisanale Installée au coeur du massif du Bugey, à 1 km des premières gentianes et autres plantes sauvages d'un riche biotope. Dans nos 3 ateliers nous formulons, transformons, coupons, broyons, mélangeons, et conditionnons (de A à Z ! ) toutes les références que vous pouvez découvrir sur notre site. Les matières premières : plantes sèches, feuilles, racines, fruits, écorces ...., épices, huiles essentielles, beurres, huiles végétales. Elles proviennent de filières locales, de notre cueillette (aubépine, achillée, Millepertuis ...) ,de productions françaises (lavandiers par exemple), mais aussi du monde entier pour les épices et les plantes non cultivées ou extraitent en France (ex. Tea Tree, karité, boldo). En qualité biologique ou conventionnelle (suivant les disponibilité) nous garantissons une traçabilité totale, fiches techniques, bulletins d'analyses. Lorsque les plantes sont issues de la filière bio nous l'indiquons par la mention Ecocertifiable.
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