CHINON COULY-DUTHEIL Clos de l'Echo 2018

CHINON COULY-DUTHEIL Clos de l'Echo 2018

Vin rouge : Racé et puissant.

Vigneron : Arnaud COULY.

Millésime : 2018

**

Cépage : 100% Cabernet Franc.

Robe : Sombre, d’un rouge aux reflets carmin.

Nez : Puissant, complexe avec des notes riches de fruits noirs et dâ 'épices.

Bouche : Généreuse et ample, tanins denses avec des saveurs de fruits des bois très harmonieux.

Accords Mets & Vins : Carré dâ 'agneau en croûte dâ 'herbes, paleron de boeuf braisé, ou encore un carré dâ 'agneau rôti.

Température de service : Entre 16°C et 18°C.

Conservation : 2024 – 2030.

Degré Alcool : 15,5%

Contenance : 75 cl
Le vin : Depuis la création du domaine, Couly Dutheil a le monopole du Clos de l'Echo (ainsi que du Clos de lâ 'Olive). Magnifique Clos situé face à la forteresse de Chinon, il doit son nom au formidable écho qui répète sans faillir les joyeuses déclarations des touristes face aux murailles royales. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, avec la présence dâ 'argiles bleues, elles sont situées sur un coteau (le plus haut de lâ 'AOC Chinon), au centre de Chinon avec une exposition Sud. Après un égrappage et un tri intégral de la vendange, la fermentation des moûts démarre spontanément gràce aux levures indigènes. La cuvaison dure environ 30 jours sous contrôle constant des températures de vinification. Ce procédé favorise lâ 'expression fruité du cabernet franc. La mise en bouteille a lieu à lâ 'automne suivant. Le Clos de lâ 'Echo est un vin alliant la puissance à une grande élégance. Le domaine : Crée en 1921, le domaine appartient à la famille Couly-Dutheil, depuis quatre générations. Suite au décès de Jacques Couly, la propriété est dirigée par son fils Arnaud. Il a souhaité changer dâ 'orientation, insistant sur le travail au vignoble afin dâ 'obtenir des raisins beaucoup plus mûrs et des vins plus fruités sans perdre les notes de fraîcheur. Depuis de nombreuses années, il est géré selon le principe de la lutte raisonnée et du respect de lâ 'environnement. Trois terroirs cohabitent sur le territoire du Chinonais, dont un de plaine aux graviers mêlés de sables, en bordure de la Vienne et qui donne des vins de soif légers et fruités. Les pentes et les plateaux argilo-siliceux apportent finesse et subtilité aux vins, tandis que les coteaux argilo-calcaires font naître de superbes vins de garde. Le domaine couvre 95 hectares à Chinon et 7 hectares à Turquant, sur les appellations Saumur et Saumur Champigny. Déguster les différentes cuvées de Couly Dutheil, câ 'est découvrir les différents terroirs de lâ 'appellation Chinon au travers de vins qui allient fruité, générosité et élégance. L'AOC CHINON : Située dans un triangle compris entre la Vienne et la Loire, lâ 'AOC Chinon voit son aire dâ 'appellation se situer à 40 km au sud-est de Tours et elle a vu le jour en 1937. Son histoire remonte aux tréfonds de lâ 'époque gallo-romaine, elle se pare tantôt de la moitié du manteau de Saint Martin tantôt de la couronne royale de Charles VII. On rend hommage à ce vignoble dans lâ 'oeuvre de Rabelais : « Gargantua » (1534 - livre I, chapitre XIII), une clé de voûte de la littérature française. Le vignoble situé autour de la ville de Chinon, incluant les deux rives de la Vienne et jusqu'au confluent de la Loire, s'étend sur 26 communes d'Indre-et-Loire soit une superficie de 2 350 ha. Le climat océanique à lâ 'ouest a par contre une forte influence continentale à lâ 'est. Sur des coteaux parfois très inclinés, les sols sont variés : sables et graviers (varennes) donnant des vins souples et gourmands et sols argilo-calcaire (tuffeaux) produisant des jus à plus forte personnalité. Les vins, principalement rouges (quelques rosés), sont élaborés surtout à partir du cabernet franc "breton" ou "berton", le cabernet sauvignon peut y être associé dans une proportion inférieure à 10⠉%. La production du blanc (chenin), plutôt confidentielle, ne représente que 1⠉%. Les vins de graviers se révèlent tout en finesse, délicatesse et sont à boire dans leur jeunesse. Quant aux vins de tufs, ils sont plus charpentés et puissants donnant un très bon potentiel de garde. Les blancs peuvent eux aussi avoir un superbe vieillissement. Les rosés sont agréables, frais et fruités.Annonce mise en ligne avec : Iziflux
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